肝臟所分泌的膽汁暫時儲存在膽囊裡，是用來幫助腸道消化食物。一旦食物由胃被送到腸道，腸道會判斷食物中脂肪的含量多寡；脂肪越多，肝臟就會分泌越多的膽汁；相反，則少。分泌膽汁越多，膽汁中的膽固醇形成結晶，進而形成結石的機率就越大。
小的結石會隨著身體的運動而被排至膽管內，進入消化系統，少部份會造成膽管堵塞；若是留在膽囊裡，久而久之，體積會越來越大（大如核桃）。這兩種情形都會導致膽囊腫大，甚至引發細菌感染造成敗血的危險。
一、膽結石成因：１、攝取過高膽固醇（脂肪）的食物。２、長時間保持一種靜態姿勢者，如看電視、誦經靜坐。
二、發現膽結石：必須用超音波掃瞄，Ｘ光無法發現。因為膽結石成分為膽固醇，不像泌尿系統結石為鈣，能由Ｘ光照射發現，往往要到右上腹部發出劇痛就醫，才會被發現。
三、避免膽結石：１、攝取低脂食物。２、定時用餐，而且建議要吃早餐，否則前一天的晚餐至今天的午餐之間相隔時間過長，膽汁在膽囊內沈積過久，容易形成結石。３、經常運動有助膽汁的流動性，避免因靜止不動過久使膽汁沈澱形成結晶（結石）。
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馬偕醫院營養師趙強
國際厚生健康園區
譚健民醫師
